各省、自治區、直轄市食品藥品監督管理局，新疆生產(chǎn)建設兵團食品藥品監督管理局：
　　為落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》規定，強化餐飲服務(wù)食品安全管理人員必備知識普及，督促餐飲服務(wù)提供者進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責任，提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，總局組織編寫(xiě)了《餐飲服務(wù)食品安全管理人員必備知識參考題庫》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《題庫》，見(jiàn)附件），現將有關(guān)事項通知如下：
　　一、市場(chǎng)監管總局將通過(guò)總局網(wǎng)站公開(kāi)《題庫》，便于餐飲服務(wù)提供者組織食品安全管理人員進(jìn)行學(xué)習培訓，供各地食品藥品監管部門(mén)開(kāi)展餐飲服務(wù)監督檢查時(shí)對食品安全管理人員抽查考試使用。各地可在《題庫》基礎上，結合當地餐飲服務(wù)監管實(shí)際及其不同崗位完善學(xué)習題庫。
　　二、各地食品藥品監管部門(mén)要將加強餐飲服務(wù)食品安全管理人員必備知識普及作為落實(shí)餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責任的重點(diǎn)內容，在日常監督檢查中，要對餐飲服務(wù)食品安全管理人員食品安全知識掌握情況進(jìn)行現場(chǎng)抽查考試，考試不合格的，要對其在規定時(shí)限內進(jìn)行補考。

附件：餐飲服務(wù)食品安全管理人員必備知識參考題庫